[MOLESKINE and MY LIFE ]塗繪─老饕牛排

位於東區小巷弄中的雅室牛排
用餐環境典雅舒適
餐廳內不時圍繞著使人放鬆的古典樂
是繁忙都市中一處僻靜的用餐好選擇

其中的招牌即是稱之為「老饕牛排」的料理
取用自每頭牛肋眼部位上方的肉
一頭牛只有六塊約兩公斤的份量
此部位的牛排特色
油花均勻分佈、肉質軟硬適中、肉汁豐富、食用時入口即化
聽老闆親自解說，每塊老饕牛排剛烤出爐後
還需休息至少八到十分鐘之久，才會正式上桌
為的是讓肉中新鮮的血水均勻的分佈及鎖在肉的縫隙中
實際品嚐過後正如其名
相信喜愛美食或牛排料理的朋友應該都能接受這道料理
而食用完畢後的殘盤不像一般牛排會在盤中佈滿血水一片狼籍
正是上桌前那十分鐘的休息所起的效果
牛排美味至此，當然所搭配的醬汁就僅是錦上添花而已
灑上一點海鹽來食用，其美味只能留在那模糊的記憶中
說著說著又想念起那老饕牛排的美味了......